Helados Siberia, helados con tradición en Coyoacán

 

En cada barrio de esta ciudad, con el paso del tiempo, hay lugares que se vuelven emblemáticos. Hablar de Coyoacán es hablar del templo de San Juan Bautista, del kiosko del Jardín Hidalgo, de la Casa de Cortés, de la fuente de los coyotes, de sus arcos. De aquel Hijo del Cuervo que fundaran los escritores Alejandro Aura y Pablo Boullosa en 1987, volviéndose un importante centro cultural en el sur de la ciudad. De lugares que han dejado de existir como el café Parnaso.

Algunos otros sitios pertenecen a una memoria más íntima, de quienes habitan día a día en esas calles. La alberca Aurora, las extintas pulquerías como La Rosita o Las buenas amistades, las tiendas de abarrotes, fruterías y sastrerías, sus viejos cines.

 

 

Entre la memoria íntima del barrio y la memoria colectiva de esta ciudad se colocan los Helados Siberia, “los famosos de Coyoacán”. Quien ha visitado o vivido en el viejo Coyoacán, ha probado estas nieves que tienen más de 90 años de historia.

Si bien su fundación como hoy las conocemos se remonta a los años 30 del siglo pasado, el proyecto nace en 1921 cuando los primos Ponciano y Luciano Robles , originarios de Milpa Alta, llegan a Coyoacán. Ahí los primos montan un puesto de frutas frescas, en el cual poco después comienzan a vender nieves. Este primer puesto se ubicaba en el costado norte del templo de San Juan Bautista, luego se mudaría a la esquina norte del templo con la calle de Caballo Calco. Según José Luis Aguilar F. en su libro de memorias sobre el barrio, Coyoacán de mis recuerdos, durante el gobierno de Plutarco Elías Calles, Ponciano entraría de lleno al conflicto cristero, lo que le costaría ir preso, quedando como único dueño de este naciente negocio Luciano.

 

 

Poco después se construiría sobre la acera poniente del Jardín Hidalgo el local en el cual las nieves tomaron el nombre de La Siberia. El local estaba decorado con fotos de los volcanes nevados, por lo que la gente comenzó a referirse a ella como La Siberia. Fue en 1933 que la nevería se instala definitivamente junto al Cine Centenario, sobre el Jardín Centenario, lugar en el que todavía se encuentra.

Con la remodelación que sufrió hace algunos años, el lugar perdió aquel encanto de otra época que aún conservaba, pero es indudable que sus nieves siguen teniendo la calidad de siempre y son un referente de Coyoacán. Visitar este lugar y no comer unos esquites o una nieve, es como no haberlo visitado.

fuente: vivaelsur.mx

CFCE autoriza compra de Cinemark por Cinemex

La Comisión Federal de Competencia Económica aprobó la fusión entre las empresas Cinemark y Cinemex, con lo que 290 salas de cine de la primera pasarán al control de la segunda.

12 de noviembre de 2013 por Eduardo Gandur Islas Sección Negocios

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La fusión entre las empresas de proyección cinematográfica Cinemark y Cinemex fue autorizada por la Comisión Federal de Competencia Económica (CFCE), pues la dependencia consideró que su antecesora, la Comisión Federal de Competencia (CFC), no analizó completamente las consecuencias que generaría esta operación en el mercado nacional.
Por mayoría de cinco votos de seis, la pleno de la CFCE revocó la resolución emitida por el pleno de su antecesora, el cual había negado el 9 de agosto pasado la compra de Cinemark por parte de Cinemex, argumentando que esta concentración generaría riesgos de prácticas monopólicas absolutas en este mercado.

“Decidimos negarla porque al desaparecer a un competidor, prácticamente creamos un duopolio en el mercado de exhibición de cines”, dijo el comisionado Miguel Flores Bernés a los medios el 9 de agosto.

Y es que el 18 de febrero del año en curso, Cinemark Holdings había llegado a un acuerdo con Cinemex para venderle los 31 complejos y las 290 salas de cine que la cadena opera en México, pero la aprobación estaba sujeta a la aprobación de la CFC.
Luego de esto, Cinemex apeló el fallo de la ahora Comisión Federal de Competencia Económica y hoy se autorizó la compra.

"La mayoría de los comisionados consideró que no existen elementos para concluir riesgos sustanciales a la competencia en el mercado de exhibición de películas en sala, derivados de una eventual fusión de ambas empresas", expresó la CFCE a través de un comunicado.

El análisis realizado por la CFCE indica que Cinemark mantiene baja participación de mercado y presencia limitada en comparación con sus competidores, por lo que es un agente económico que no ha ayudado a intensificar la competencia del sector al que pertenece.
fuente: SEXENIO.COM.MX

La CFCE autoriza fusión Cinemex-Cinemark

Con esta aprobación, México tendrá dos participantes que concentrarán el 90% de las salas de cine; la nueva CFCE informó que 5 de 6 comisionados votaron a favor de la concentración Cinemex-Cinemark.

CIUDAD DE MÉXICO (CNNExpansión) — La Comisión Federal de Competencia Económica (CFCE) autorizó este martes la fusión entre Cinemex y Cinemark.

El nuevo ente regulador consideró que su antecesor (Comisión Federal de Competencia o CFC) no realizó un análisis completo sobre las consecuencias que generaría esta operación en el mercado nacional.

El Pleno de la CFCE resolvió por mayoría de cinco de seis votos revocar la resolución emitida por el Pleno de su antecesor negó la autorización para la concentración entre Cinemex y Cinemark

"La mayoría de los comisionados consideró que no existen elementos para concluir riesgos sustanciales a la competencia en el mercado de exhibición de películas en sala, derivados de una eventual fusión de ambas empresas", expresó la CFCE en un comunicado.

Con la fusión, ahora sólo quedarán dos jugadores relevantes en el sector de cines en el país: Cinépolis y Cinemex.

"A pesar de que la operación implicaría que el número de competidores principales se reduzca de tres a dos empresas, no se prevé en este caso en particular dadas las características del mercado, que la concentración cree los incentivos y facilite la coordinación en el mercado relevante entre Cinemex/Cinemark y Cinépolis en los términos identificados por la Resolución", expresó la CFCE en la resolución RA-029-2013 publicada este martes.

El análisis de la CFCE señala que Cinemark, en comparación con sus principales competidores, mantiene baja participación de mercado y presencia limitada, por lo que es un agente económico que no ha ayudado a intensificar la competencia de su sector.

En febrero pasado, Cinemex había llegado a un acuerdo con Cinemark para adquirir los 31 establecimientos y 290 salas de cine que a cadena estadounidense tiene en México, aunque la operación estaba sujeta a la aprobación de la CFC.

Ver: Cinemex va por Cinermark.

Sin embargo, en agosto este organismo había rechazado la operación por considerar que había riesgo de concentración duopólica, pues sólo quedarían como participantes importantes Cinemex y Cinépolis.

"Decidimos negarla porque al desaparecer a un competidor (Cinemark) prácticamente creamos un duopolio en el mercado de exhibición de cines", declaró en su momento a CNNExpansión el entonces comisionado del organismo, Miguel Flores Bernés.

Pero la nueva comisión ahora subraya que Cinemark ha perdido fuerza en el mercado en los últimos 10 años, pues el sector del cine ha crecido 54.8% en este periodo mientras la participación de esta compañía ha decrecido, aunque el documento no detalla en qué proporción.

"No se prevé que Cinemark mejore su posición competitiva en el futuro", destaca la resolución.

 

Acorde con datos de la Cámara Nacional de la Industria Cinematográfica y del Videograma (Canacine) la fusión de Cinemark con Cinemex permitiría que ambas empresas ostentaran el 42% de las salas del país, mientras que el principal participante, Cinépolis, tendría el 48%.

Lo anterior significaría, que por número de salas Cinépolis y Cinemark ostentarían en conjunto 90% de participación de mercado, mientras que el restante 10% se encuentra en manos de un pequeño número de salas de arte y pequeños exhibidores.

fuente: CNNEXPANSION.COM

 

Nutrisa abre su primera boutique de helados gourmet en México

29-03-2012
México, D.F.- Ayer por la noche Nutrisa inauguró Nutrisa Amantes del Yogurt, una boutique que alberga una variedad de helados de yogurt estilo gourmet, además de brownies, waffles, galletas, paletas, smoothies y café en sus diferentes versiones.

Es así como Nutrisa abre su primera boutique de heladería gourmet en el país, donde pretende abrir un total de cien tiendas bajo este concepto.

La tienda está ubicada en Michoacán No. 128, Colonia Condesa, en la Ciudad de México.

De acuerdo con la empresa, la idea de este nuevo concepto es ofrecer a los clientes un ambiente cómodo y despreocupado, sin olvidar la diversidad de opciones culinarias que pueden encontrar.

fuente:merca2.0.com

 

BonIce refresca sus ventas

Con cuatro años en México, la empresa BonIce considera que el país aún tiene mucho qué dar, pues debido a que el consumo de helados no sobrepasa los dos litros por persona al año, posicionar este producto en el gusto de la gente es un reto atractivo para fomentar el crecimiento de la empresa. Gustavo Vergara, director de BonIce en México, dijo que la estrategia consiste en “masificar el consumo del helado en México” mediante precios bajos; además de diversificar su oferta de productos, pues actualmente también comercializan las gelatinas Gelafrut; un polvo para preparar agua de sabores, Frutimax y los chocolates Kipitos.

Según el directivo, los helados BonIce tienen presencia en seis países de América Latina, donde se comercializan más de dos mil millones de piezas al año; en cuanto a consumo, México ocupa el lugar número tres y los países que llevan la delantera son Ecuador y Colombia; después de nuestro país se encuentran República Dominicana, Venezuela y Haití.

Vergara comentó que 2007 fue un año difícil para la compañía, ya que se preveía un año caluroso cuando en realidad fue frío, “fue en general un año difícil para la industria de los helados, donde prácticamente no avanzamos, pero no decrecimos a pesar de las dificultades del clima”, dijo.

Por el contrario, aseguró que este año arrancó bien debido a que se registran temperaturas más altas, hecho que aumenta el consumo de helados, por lo cual prevén un crecimiento de entre diez y 15 por ciento para 2008. Vergara detalló que para este año no planean comercializar nuevos productos ya que “lanzar uno tiene muchas implicaciones en cuanto a inversión, por lo que nos hemos planteado consolidar las marcas que tenemos y seguir avanzando por todo el país”. Agregó que actualmente cuentan con dos mil puntos de venta en autoservicios y 100 mil en pequeños negocios, a los cuales distribuye de forma directa la mercancía.

Sobre la competencia, el directivo aseguró que sirven de apoyo en impulsar el consumo del helado: “Hemos tenido cerca de 80 competidores de BonIce, creo que está bien si se trabaja en aumentar el consumo de helados, sería un bienestar para la industria”, detalló.
fuente: Notifranquicias.com

¿Le apetece un helado? Nestlé le invita a lamerlo a través de la pantalla de su smartphone

 

En el mundo de las Apps todo está permitido. Cada día surgen nuevas aplicaciones, algunas de gran utilidad, otras más entretenidas y algunas muy divertidas.

La marca de helados Schöller, perteneciente a la división austríaca de Nestlé ha desarrollado una app promocional de lo más curiosa que está consiguiendo llamar la atención de muchos.

Schöller ha ideado un concurso interactivo que consiste en batir el récord “en lamer un helado virtual”. Sí, ha leído bien y seguramente no sea el único que lo encuentra antihigiénico.

Para participar en este curioso concurso hay que descargarse una app y enlazarla con el propio perfil de Facebook. Un helado virtual aparecerá en la pantalla del teléfono inteligente y el usuario tendrá que terminárselo en tiempo récord, para publicar después su estadística a través de la red social.

La marca de helados pretende divertir y entretener a los usuarios, y alcanzar así mayor difusión. Desde luego que la acción publicitaria es de lo más original, pero no sabemos si muchos estarán dispuestos a darle lametazos a la pantalla de su querido teléfono móvil.

La curiosa aplicación se llama “Leck Mich!“ (“Lámeme” en alemán) y está disponible para usuarios de Android e iOS.

fuente: marketingdirecto.com

Di sí a los helados de yogurt

El consumo de este producto continúa a la alza y la oferta se renueva, entregando más oportunidades para emprender.

Por Arianna Jiménez Pérez

11-16-2011

México ocupa el séptimo lugar en consumo de leche a nivel mundial, según el índice Lácteo Tetra-Pak, esto debido sobre todo a sus alimentos derivados. Entre ellos destaca el yogurt, uno de los antojos favoritos de chicos y grandes, caracterizado por ser un producto fermentado obtenido del azúcar natural de la leche. Además de su atractivo sabor, aporta grandes beneficios a la salud gracias a los lacto bacilos que lo componen, los cuales contienen calcio, minerales, vitaminas B y C, entre otros.

La ventaja de este producto es que se adapta a las necesidades de la gente, ya que el 22% de los consumidores mexicanos de lácteos busca productos que puedan beberse o comerse mientras caminan o manejan. Es por ello que cada día surgen nuevas marcas (y otras se reinventan) que piensan en la poca disponibilidad de tiempo que tienen las personas hoy en día entre el trabajo, la familia y los amigos, y que a su vez están preocupadas por mantenerse sanas y en forma.

Una opción popular y efectiva para responder a esta creciente demanda –y por qué no, ofrecer un alimento sabroso– es la venta de helados de yogurt. Si bien en México el consumo per cápita de este producto es de 1.5 litros al año, Ferenz Feher, director general de la consultora de negocios y franquicias Feher & Feher, asegura que esta tendencia va a la alza y crecerá de una forma similar a la ola del café en su momento.

Clientes siempre sanos

La historia del helado de yogurt comenzó a forjarla Nutrisa, empresa mexicana fundada en 1979 y cuyo concepto desde un inicio fue fomentar una vida saludable, confirmando así los beneficios de este producto a la salud y bienestar. “Son pioneros en el campo de la alimentación natural en nuestro país”, confirma Feher.

Sin embargo, el boom de la venta de este alimento se dio a finales de la década pasada, cuando surgieron nuevas marcas mexicanas y llegaron franquicias de otros países, principalmente de Estados Unidos. De acuerdo con el listado 500 Franquicias de Entrepreneur, de 2008 a 2011 iniciaron operaciones más de 10 marcas en México, que en total suman alrededor de 200 tiendas distribuidas en toda la República.

Precisamente durante estos años, a través de los medios de comunicación y en las escuelas, se difundieron campañas para fomentar la cultura del ejercicio, la vida saludable y, sobre todo, llevar una alimentación balanceada. Este último representa un reto importante, pues gran parte de la población en México sufre de sobrepeso.

Por su parte, Feher opina que el crecimiento de este nicho se ha dado gracias a la tropicalización de los sabores, ya que las marcas –incluyendo las extranjeras– cuentan en su menú con ingredientes conocidos y aceptados por los consumidores nacionales. Por ejemplo: cajeta, sandía, horchata, tamarindo y jamaica. Por esta razón se trata de una buena oportunidad para sumar clientes que buscan tanto sabores familiares como opciones saludables de postres.

Modelos de negocio probados

Si quieres crear tu propio concepto para subirte a la “oleada del helado de yogurt”, considera que no es tarea fácil, pero tampoco imposible. Por otro lado, la buena noticia es que al existir cada vez más franquicias de este giro, los emprendedores interesados en sumarse a este rubro disponen de una amplia variedad de marcas bien posicionadas que ofrecen respaldo y que continúan en proceso de expansión.

Uno de los casos con mayor éxito es Tutti Frutti, firma de origen estadounidense, que llegó a México en 2009 y que actualmente cuenta con 44 unidades en todo el país. ¿Su secreto? Adaptar el modelo original al mercado mexicano. “El proceso de tropicalización duró alrededor de ocho meses para modificar fórmulas, crear sabores y elaborar manuales”, explica Angélica Munguía, directora de franquicias de la marca.

Tutti Frutti importa de Estados Unidos el mobiliario, la maquinaria, vasos y la materia prima para elaborar los helados de yogurt de más de 52 sabores. La ventaja es que bajo este modelo, los franquiciatarios tienen la libertad de implementar nuevos toppings (o ingredientes extra), así como de lanzar promociones para distintas épocas del año, por ejemplo, el día de las madres, fiestas patrias o Navidad.
Otro ejemplo es Moyo Frozen Yogurt, empresa mexicana con 42 sucursales distribuidas en 10 estados del país y que vio la luz hace dos años de la mano de Fredric Moussali, emprendedor con 20 años de experiencia en franquicias de alimentos y bebidas. “Los principales retos para la creación y consolidación de la marca fueron desde conseguir el capital para arrancar, hasta ganarse un lugar frente a la competencia que hay entre franquicias de otros países y abrirse paso ante las grandes firmas mexicanas”, señala.

La innovación principal de este negocio está en su materia prima, pues el concepto se ideó con la ayuda de un creador de yogurt búlgaro, con quien después de varias pruebas en distintos procesos de fermentación se formuló un yogurt con más de 360 millones de lacto bacilos por gramo. Cabe aclarar que para obtener la certificación en Estados Unidos, el yogurt debe tener al menos 10 millones.

Vetas para explorar

Conoce algunas de las estrategias que varias de las franquicias que operan en México han implementado para atraer nuevos clientes:

Servicio a domicilio. Es una solución sencilla de implementar, debido a que funciona en zonas comerciales, habitacionales o de oficinas. Lo ideal es que sólo opere a 1km a la redonda del establecimiento para que el producto se mantenga fresco.

Internet inalámbrico. Es un servicio que puede atraer la atención y conseguir la lealtad de clientes adolescentes y adultos en edad productiva. De esta manera, ellos pueden navegar libremente por la red –vía dispositivos móviles como tablets o smartphones– mientras disfrutan de su postre favorito.

Sabores típicos mexicanos. Entre la oferta es bueno incluir una variedad de opciones que sean familiares al paladar local. Lo recomendable es agregar una presentación distinta a la tradicional, por ejemplo, helados de yogurt de melón verde, tamarindo, horchata, guayaba o mora.

Helado de yogurt sin azúcar. Sin duda se trata de uno de los valores agregados con mayor potencial por explorar y dirigido principalmente a diabéticos. Toma en cuenta que el número de personas que padecen esta enfermedad asciende a unos 10 millones en México, de acuerdo con datos de la Federación Mexicana de Diabetes (FMD).

Ampliar la oferta. Puedes introducir otros productos como waffles, jugos orgánicos, smoothies o crepas, a fin de satisfacer otros antojos tanto de tus clientes actuales como para atraer a nuevos consumidores.

Crear todo un concepto de productos naturales. Incluye desde la venta de botanas como amaranto y frutas deshidratadas hasta suplementos alimenticios y cosméticos.

Elige tu concepto

A continuación, entérate de cómo operan algunos de los modelos de negocio de las marcas más populares del mercado e inspírate con estas buenas ideas:Nutrisa. Es una tienda completa que ofrece productos naturales, incluyendo alimentos, bebidas y complementos alimenticios. También cuenta con un mostrador para vender el helado, que consiste en un córner dentro del local. Así, el cliente primero debe pagar el producto de acuerdo a la presentación (vaso, cono o paleta), consistencia (suave o duro) y tamaño (chico o grande). Después, le preparan el helado con las características elegidas y tiene la oportunidad de ver el proceso completo de elaboración. El precio oscila entre $19 y $35.

Tutti Frutti. Se trata de un autoservicio: el cliente llega, toma su vaso, elige el helado de entre ocho sabores dife-rentes –los cuales cambian cada semana– y posteriormente, añade el topping de entre una gama de cereales, fruta natural o seca, jarabes, gomitas y polvos de sabores. El costo del helado lo determina el peso; el precio base es de $18 por cada 100 gramos. “Cada persona crea un helado único, y su personalidad o estado de ánimo se refleja en lo que se lleva”, señala Munguía.

Moyo Frozen Yogurt. Aquí los clientes se paran frente al mostrador y eligen el tamaño y sabor del helado sin grasa (ofrecen una gama de cuatro sabores que cambia cada dos meses). Luego, uno de los empleados coloca cuidadosamente los toppings y frutas naturales combinables de acuerdo al sabor del helado. El precio promedio es de $40 por ocho onzas (227 gramos). “Creo en mi corazón y en los sabores que elegimos para satisfacer a nuestros clientes”, dice Moussali.

Por su parte, Feher prevé el lanzamiento de nuevas firmas regionales y la expansión de las cadenas ya establecidas en México hacia otros países. Para finalizar, el experto aconseja a los nuevos emprendedores e inversionistas buscar franquicias con crecimiento sólido y constante. “Sobre todo, que sea cual sea la marca, tomen en cuenta la ubicación, ya que siempre será uno de los factores determinantes para el éxito o el fracaso del negocio”, concluye.
fuente:SoyEntrepreneur.com